💯不加一滴水的❗️红薯烙饼

作者： Yang妈妈

吃红薯的季节来啦！蒸.煮.烤是不是吃腻了？ 来试试这个红薯烙饼吧。 没有一滴水，保留了红薯原有的味道，而且非常柔软，不管是卷菜吃还是空口吃都非常合适。 我的平底锅比较大，如果平底锅小可以面团分小点烙。

用料

• 红薯（去皮后称重） 1000克
• 盐 4克
• 普通面粉 500克
• 食用油 30克

💯不加一滴水的❗️红薯烙饼的做法步骤

步骤 1

红薯切片上锅蒸熟

步骤 2

蒸熟的红薯捣成泥，放凉

步骤 3

加入盐和面粉加20克食用油揉成面团

步骤 4

成团后再加10克食用油揉光滑。这个面团是很柔软的，因为后面单独加了少量油再去揉面，所以面团也不会沾在手上。揉好的面团盖上盖子放置15分钟松弛

步骤 5

分成75克左右的面团，我一共烙了24张饼，烙饼的锅是31的，如果锅小，可以擀小一些，就能多做一点烙饼

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步骤 6

步骤 6

面团两面撒面粉，擀成薄薄的面饼，薄到有一点半透明的状态哦

步骤 7

平底锅开中小火烧热后放入擀好的烙饼

步骤 8

一面烙熟翻面

步骤 9

烙至鼓包，两面熟了就可以

步骤 10

烙好的饼放在另一个锅中盖上锅盖。保持湿度，防止烙饼变干

步骤 11

一张一张烙好

步骤 12

每一张都好柔软呀

步骤 13

盖上锅盖。等饼凉。吃不完可以冷冻保存。吃的时候拿出来放回温就行

步骤 14

看～非常柔软呢

步骤 15

薄薄的烙饼～红薯的香味

步骤 16

卷菜吃！

菜谱创建时间：2023-11-21 15:39:21