香菜洗干净，放通风处或太阳下控干水份，加入盐，糖，大蒜，小米辣拌匀腌制半小时。
锅里放生抽，醋，也可以(加花椒，八角桂皮香叶)，我不喜欢就没有加，然后开火熬开，晾凉。
然后把腌制好的香菜装瓶子里，再把晾凉的汤料加到瓶子里就可以了，随时随地可以享用。