米布丁🍮剩饭的好归宿免烤甜点素食友好

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作者：樂章111

家里剩饭的好归处。超市里的米布丁小小一罐，性价比一般。在长庚生物科技网站上搜到的食谱，自己操作的时候简化了一下，很不错！快手又好吃😋 成品很像冰的血糯米奶茶布丁。一口下去，冰冰凉凉、米粒饱满有回弹，伴随着奶香/椰香，以及一丢丢糖，回味悠甜。素食者也完全没有负担！记录一下备用。我用的糙米，因为糙米不太容易煮烂。青稞也很棒，也是很有嚼劲的口感。或者就是普通白米，少煮一点时间就好～因为米布丁好玩的口感就在于米粒回弹QQ的～

用料

米布丁🍮剩饭的好归宿免烤甜点素食友好的做法步骤

步骤 1

原配方，贴一下。

步骤 2

1）将剩饭煮成粥状。我用了80克糙米饭，大概600克水，糙米不太吸水。如果有现成的粥就更方便一点（需加热）

步骤 3

颗粒饱满

步骤 4

2）倒入淡奶油/椰浆/牛奶/椰奶/燕麦奶…，加糖，搅拌均匀。我用了120克的双倍淡奶油（质地像希腊酸奶那样，偏固体很厚实）。家里还有个烂香蕉，我就碾成泥一起加进去，代替了糖。成品有点香蕉牛奶的味道😄 3）离火后加入吉利丁粉搅拌。我用了5克的吉利丁粉。因为我加的是淡奶油，偏浓稠。如果加的是流动的液体（牛奶/植物奶之类的）可以增加吉利丁粉的用量，以便凝固。

步骤 5

4）冷却后放冰箱冷藏。大功告成！吃的时候我在布丁表面撒了点白糖，因为已经是布丁状了，所以白糖不会沉到液体里面去，可以“站”在表面，然后用喷火枪喷了一下，有点焦糖感。纯属好玩～

菜谱创建时间：2023-11-21 12:16:19