步骤： 土豆2个去皮切丁，泡水去淀粉备用。 胡萝卜1根去皮切丁备用。 猪里脊肉适量切丁，放盐1小勺+淀粉料酒+油抓匀，腌制备用。 热锅少油，放猪肉丁翻炒变白，捞出备用。 热锅少油，放胡萝卜丁中火炒2分钟，再放入土豆丁翻炒均匀。 加入豆瓣酱1勺+万字酱油1勺+老抽1勺，再放入猪肉丁，翻炒均匀。倒入几乎没过物料的开水，大火煮开转小火3，盖锅盖6分钟即可。 时间到开盖加适量鸡精+白糖，炒匀出锅。