戚風蛋糕

作者： 1cook2bite

幫寶貝做的生日蛋糕

用料

• 鸡蛋 3顆
• 细砂糖 45克（偏甜，可減少）
• 低筋面粉 50克
• 無味植物油（這次用了橄欖油） 30克
• 牛奶 30克

戚風蛋糕的做法步骤

步骤 1

使用後蛋法。蛋黃蛋白分離。將油與麵粉攪拌均勻，加入牛奶和蛋黃，攪拌均勻，成為蛋黃糊。

步骤 2

預熱烤箱150度。蛋白加糖，打發（能直挺立起，但尖勾微幅朝下）。

步骤 3

舀1/3蛋白進蛋黃糊，輕輕拌勻，再倒進蛋白裡，輕輕拌勻（避免消泡）。

步骤 4

烤架往下調，放進150度烤箱烤50-55分鐘。拿出後倒扣放涼。

步骤 5

打發cream，cream : surger= 100 : 8。

菜谱创建时间：2023-11-20 19:56:36