排骨泡2个小时去血水，洗干净加老抽和淀粉提前腌制10分钟。
锅里放少许油，八角，大葱，姜片，和排骨一起煎一下。
加一勺白糖，老抽，盐，如果有排骨酱就加，没有就加老抽，加热水轻微没过排骨，可以在排骨里加些白煮蛋一起炖。水开转中火，炖半小时就可以。出锅前收收汁就行，喜欢辣味的可以加点干辣椒一起炖。