素食之味～南瓜吐司

作者： 依着我的心

秋冬季节，🎃的金秋色，最易温暖我的胃。 把家里剩余的奶酪要用掉，于是乎，做个柔软的吐司给先生当早餐。 这是自家使用配方，备案用。 ✅材料： 小南瓜一个，高筋粉470克，奶油奶酪90克，牛奶90克，盐5克，糖40克，鸡蛋液65克，高糖酵母5克，椰子油30克 ✅做法： ①南瓜去皮切碎隔水蒸熟压成泥，取170克。 ②奶油奶酪提前室温或者热水加热变软。 ③南瓜泥+奶酪+鸡蛋+糖=混合过筛细腻些。 ④过筛后+发酵粉+盐=搅拌融化 ⑤天热可以把做好混合液放冰箱冷藏30分钟再做（搅拌棒冷冻室，搅拌桶，高筋粉都先冷藏过夜，天冷就不需要）。 ⑥高筋粉+混合液=厨师机搅拌成团，8分膜加已融化的椰子油，出手套膜取出。 ⑦放容器发酵2倍大，取出分割6份，揉圆成团，放置室温醒发20分钟（天热就30分）。 ⑧面团捏成长形，擀开（涂抹一些馅料 也可不涂），成卷，放吐司盒。 ⑨烤箱发酵功能35度60～90分钟，8～9分满取出。 ⑩烤箱180℃预热15分钟，调上190℃，下180℃，盖上盖子烤25分钟。

用料

• 南瓜泥 170克
• 鸡蛋液 65克
• 糖 40克
• 奶油奶酪 90克
• 冰牛奶 90克
• 盐 5克
• 椰子油 30克
• 高糖酵母 5克

素食之味～南瓜吐司的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

菜谱创建时间：2023-11-20 06:53:15