爱心红烧鱼

作者： 晓风的厨房

爸爸的红烧鱼的好好吃~一个人在外的日子，想念老爸的红烧鱼，按着记忆中的样子试一下，没有爸爸做的好吃，但也是有自己的味道在呢O(∩_∩)O

用料

• 鲫鱼两条
• 大蒜5颗
• 姜5片，八角
• 料酒

爱心红烧鱼的做法步骤

步骤 1

鱼处理干净，用厨房用纸把鱼身上的水吸干，防止在煎的时候油溅出来，平底锅里面少许油，灯油8分热，拿着鱼头鱼尾把鱼放进去，不要急着翻动这样鱼皮会全破掉，等到感觉鱼皮已经煎到凝固，这时候给鱼翻身，煎另一面直至苏黄

步骤 2

出锅的鱼放在厨房用纸上沥油（健康生活，油脂的摄入量要注意吗O(∩_∩)O）

步骤 3

把锅里的油倒出，剩一点放入姜蒜，小火慢炒，等蒜香扑鼻的时候加入一些酱油，醋，可放一点冰糖着色，倒入适量水以漫过鱼身子为宜，再放一些花椒，喜欢辣可以放个干尖椒之类的放入适量盐，料酒~等水开了，尝一尝味道，合适了可以把鱼放进去，大火烧开，小火慢炖至水收干

步骤 4

ok出锅，撒个香椿点缀一下呗

菜谱创建时间：2012-11-25 12:07:16