烫种做好放冰箱冷藏2小时,然后加入面粉,鸡蛋,牛奶,糖,和烫种一起揉匀,放入冰箱冷藏12小时以上,取出揉几下面团,能扯出薄膜后加入盐和黄油,揉均匀 面团放入冷冻十分钟降温,取出加入酵母(酵母用自来水5克融成糊状),揉匀后摔打折叠面团
面团出这种手套膜就好啦~ 餐包直接整形放入盘中进行发酵 温度28-35度之间发酵至两倍大,然后上下火170度烤15-20分钟,上色满意即可