里脊切丝 大葱对半斜切丝 姜切丝 木薯淀粉泡水里
少许姜丝和大葱丝泡水里出葱姜水 倒一点到肉丝里、再加白胡椒粉、盐拌匀 加入一个蛋清拌匀 再加入水淀粉（捞起泡水里的木薯淀粉） 加入老抽抓匀上浆 放点植物油（封油）
锅烧热放油（宽油） 放肉丝拌炒散起锅沥油 锅中留少许底油 炒香姜丝 加入黄酱、甜面酱炒开 加点葱姜水、黄酒炒开 （原方还放了糖） 小火炒香酱 加入肉丝翻炒 加入香油 炒至黄酱裹到每根肉丝上 加入大葱丝稍微炒几下 出锅 （原方生大葱丝铺盘底）