锅中放少许油，鸡块煎至见表面焦黄盛出。 土豆不去皮切大块，下油锅煎熟，表面变少许焦黃最好 留底油，放入鸡块，葱，姜，辣椒炒香，加蚝油，酱油，老抽，日本味霖，水(没过鸡块)，盖锅盖焖5分钟，收汁。 成功。