全麦馒头

作者： 不负人间烟火

全麦粉可以调成1:2比例。黑全麦的话与普通面粉1:4比例。因为全麦粉就是小麦整颗研磨，口感细腻淡淡的麦香。只有黑全麦口感才比较粗糙，麦香浓郁。

用料

• 全麦粉 150g
• 中筋面粉 350g
• 牛奶 250克
• 糖 5克
• 酵母 5克
• 盐 5克
• 水 35克

全麦馒头的做法步骤

步骤 1

揉成光滑面团，选发酵功能，放置一碗热水，发酵1小时。取出水碗。把面团分成12等份、团圆。放置蒸箱醒发20分钟。预热100度。蒸15分钟。不要开蒸箱闷5分钟再取出。粗粮比例不要做调整，太多全麦影响口感。

菜谱创建时间：2023-11-19 06:49:03