凉水放牛肉，姜，料酒，煮开撇血沫，捞出切小丁
温油，放香菜，洋葱，蒜，姜，香叶，小茴香，八角，桂皮，花椒，炸至洋葱焦黄控油捞出
热油放牛肉，煸干水分，放辣椒面，炒出红油，放香菇丁，煸水分，加鹿茸菇，煸水分，加黄豆酱和甜面酱，加香菇水，小火慢熬。加芝麻，加八婆蘸料，加糖。出锅。共用时两小时。