土豆切成丝后加调料拌匀，草果面我没有就撒了点花椒面，什么都不加也可以。如果选用的土豆是煮熟没那么面偏脆口的品种就加点淀粉一起拌匀。
锅中放油，不能太少，把土豆丝倒入稍微翻炒一下，然后土豆丝整理成圆圆的饼的形状，小火慢慢煸。可以一边用铲子压压实。等两面金黄香脆的时候就可以出锅然后撒上葱花和辣椒面了。这里我用的是单山蘸水。