免开酥老婆饼🍯香港恒香老婆饼皮让我猜出八九分😄🍵

作者： 爱吃乐团rosemary

这个配方是帮奶奶研究出来的，本地买的酥皮老婆饼她全部咬不动，只能吃香港恒香老婆饼，等亲戚带一年也就能吃两三次，所以我就琢磨着给她试试，刚好最烦开酥了🤫 结果竟然意外的比酥皮的还好吃，又简单，真是赚到了😁自己的手工糕点吃惯了，觉得恒香老婆饼齁甜，配方糖减过了，我觉得刚好 配方可做12个

用料

• #A 饼皮
• 中筋面粉 325克
• 糖 30克
• 水 35克
• 猪油 135克
• 蛋 带壳55克左右一个
• #B 馅
• 白芝麻 50克
• 糯米粉 105克
• 糖 175克
• 水 160克
• 猪油 45克

免开酥老婆饼🍯香港恒香老婆饼皮让我猜出八九分😄🍵的做法步骤

步骤 1

材料A所有材料用厨师机揉均匀。 字少事大，一句话拯救了多少苦于开酥的苦难劳动人民😌 包上保鲜膜，冷藏过夜（忘了拍图）

步骤 2

白芝麻小火炒香，即使买来就是熟白芝麻，我也会再炒香，差别很大

步骤 3

盛出备用，糯米粉也称好备用

步骤 4

材料B里的糖，水，猪油用不粘锅煮开后，关小火加入糯米粉，搅拌得差不多了再拌进白芝麻 凉一凉，同样包上保鲜膜冷藏过夜。皮和馅都是冰的比较好操作。

步骤 5

皮和馅各分成12份，我是翻倍做的所以有24个

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步骤 6

步骤 6

包上，按扁。比酥皮版的简单太多了，喜闻乐见😭 烤箱预热210℃，20分钟

步骤 7

依次蛋黄液，白芝麻，割口三件套✌

步骤 8

20分钟后见

步骤 9

这是我吃过最香最柔软的老婆饼啦啦啦🙋

菜谱创建时间：2023-11-17 16:32:05