将鸡块简单清洗一下，冷水入锅，加入大葱段（没有大葱直接用小葱）、花椒、老姜、料酒、一两个酸海椒，等水沸后用汤勺舀出血泡沫
然后就开小火慢慢炖，炖30分钟，期间将杏鲍菇清洗切片，平菇清洗撕成小半，海鲜菇清洗干净，30分钟后加入蘑菇继续炖一会
炖好后加盐（太淡的鸡汤不鲜，有味道才会更好喝）和葱花，鸡汤很鲜不需要额外加味精。最后再调一个灵魂蘸水，蘸鸡肉和蘑菇，就非常香！