提前分离蛋白蛋黄，蛋白放入无水无油的打蛋盆中备用；把玉米油和牛奶加入搅拌盆中，搅拌均匀成乳化状态；筛入低筋面粉搅拌均匀；
加入蛋黄搅拌均匀备用；
烤箱预热上火155/下火145度； 可可粉中加入热水搅拌均匀成可可糊状备用；
开始打发蛋白：蛋白中加入柠檬汁开始打发，把细砂糖分两次加入打发的蛋白中，把蛋白打发到湿性发泡状态即可；
把蛋白分2次加入到蛋黄糊中，每次都翻拌均匀后再加下一次继续翻拌均匀；把翻拌均匀的蛋糕糊均分成两份，其中一份装入裱花袋备用，另一份中取出50克蛋糕糊，加入到可可糊中翻拌均匀后，把混合好的可可蛋糕糊再倒回，翻拌均匀后装裱花袋备用；
把原味蛋糕糊挤入烤盘的一半，另一半挤入可可蛋糕糊；用刮板抹平表面；在台面上轻摔下烤盘震出大的气泡；
送入提前预热好的烤箱中层，上火155/下火145度，烤25分钟； 烤好后取出，在台面上轻摔烤盘，提着油布把蛋糕转移到网架上，撕开油布四周，表面盖油纸后翻面撕下油布，再盖一层油纸，再次翻面晾凉；
奶油夹馅：淡奶油中加入细砂糖打发，取出50克左右装裱花袋备用；
把晾凉的蛋糕表面油纸撕下来，尾部斜切下来（45度斜角切下来），表面涂抹打发好的奶油，提着油纸借助擀面杖卷起来，放冰箱冷藏2小时定型或者冷冻30分钟定型；
把定型好的蛋糕卷取出分切，装饰蛋糕卷即可。