牛肉加入调料抓均匀，然后加入淀粉捞匀。最后封上一层食用油（约10g）稍微搅散。
锅中加入适量食用油，加入姜蒜辣椒末炒香
加入一勺黄灯笼辣椒酱炒香
加入水500ml和百香果四个，半根香茅（鲜重约4g）。加入鱼露一勺，按照自己的口味添加青柠汁和盐。水烧开后放土豆块和小番茄煮10分钟左右至土豆煮软。
土豆煮软后分开下入牛肉片，煮一分钟。最后起锅前加入香菜和大芫荽煮30秒。有条件的可以放几滴木姜子油。
成菜汤汁颜色金黄味道浓郁酸辣鲜香非常下饭
关小火在水不再咕噜咕噜冒泡时一片一片地下入牛肉片，全部下完变色定形之后之后再开大火煮开。这样牛肉上的淀粉不会脱浆，软嫩异常。