要常温鸡蛋，全蛋打发最好不要冷藏鸡蛋，那样不好打发。若是冷藏鸡蛋，可以先从冰箱里拿出来回温一会儿再开始制作。 奶粉可以换成等量低筋面粉，蜂蜜也可以不放。 脆皮或者防粘处理方法: 1.先把模具准备好，15克黄油微波炉里叮一分钟，融化后刷在模具上，然后撒一些面粉，模具倒扣倒掉多余的面粉，防粘处理好了。这种方法模具特别难刷，而且黄油成本也高。 2.也可以用纸托放在模具里，那样方便，做出来好看，不过不是脆皮的。 3.20克食用油，10克低筋面粉，1克白砂糖混合均匀，刷在模具底部与边缘。个人觉得这种方法最方便，即经济实惠也不会太难刷。
鸡蛋，白砂糖，蜂蜜，几滴柠檬汁或者白醋（去除鸡蛋腥味），打蛋器先低速把鸡蛋打开，然后转高速打发。
把打蛋盆坐在温水盆里会更好打发。
鸡蛋快打发好的时候，记得把烤箱提早开开，160度先预热。 鸡蛋打至纹路明显，用筷子写数字不消失的状态。
把搅拌均匀的低筋面粉和奶粉分2次倒入鸡蛋糊里，翻拌（划一字拌也行）均匀，千万不要划圈拌，那样会消泡的。第一次拌均匀了，再倒入剩下的。也可以一次性全部倒入再拌（我是觉得一次全部倒入不好翻拌，容易有干粉拌不均匀），把蛋糕糊翻拌均匀。
把拌好的蛋糕糊倒进模具里，九分满。我是用大勺子挖的，大家怎样方便怎样来，可以用裱花袋挤，也可以用盆直接倒（直接倒估计不太好倒）。
蛋糕糊全部倒进模具里，轻震模具几下，震出大气泡，蛋糕表面撒黑芝麻。
入烤箱，我用了2层，整体放在中下层，如果只是烤一层的话，可以放在中层。上火140度，下火160度， 20分钟。这是烤了10分钟时候的样子。鸡蛋糕涨高了。
烤至12分钟的时候，把两层鸡蛋糕换换位置，刚才上面那一层表面上色比较深，下面这一层表面颜色浅，换个位置调整一下，让颜色尽量烤均匀。刚放入烤箱烤的前10分钟千万不要开烤箱门，正在涨高的蛋糕会塌陷的。
蛋糕出炉了，震一下，有的蛋糕直接被震出来了。模具磕几下，蛋糕就出来了，很好脱模的。
成品很有食欲吧！
趁热吃，真的好吃！ 虽然糖不多，不太甜，但是依然是脆皮的，外面酥脆，里面绵软，依然好吃😋！太适合减肥人士和不能吃甜的人了！