牛仔骨洗净用厨房纸吸干水分，放鸡汁（没有鸡汁用鸡精代替）、蒸鱼豉油、黑胡椒抓匀腌制两小时以上。 腌制好的牛仔骨下锅大火煎至两面金黄。 爆香洋葱丝，放入煎好的牛仔骨。淋入酱汁（黑胡椒、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉、一碗水搅拌均匀），翻炒均匀即可。