把辣椒酱与老相食老豆腐一起放入碗中搅拌，撒上芝麻，摇晃均匀。
撒上玉米淀粉，如果豆腐还是很湿，就多加一些玉米淀粉。
在锅中加入适量的油，烧热，炒豆腐。
２分钟后将豆腐翻面继续煎，豆腐表面有一层脆脆的壳并且变成金黄色就可以了，然后取出备用。
将火调至中火，加入１汤匙油，再加入姜末，10秒钟后加入干辣椒、红灯椒。
15秒后加入水或者蔬菜高汤，然后等整个汁水沸腾后加入西兰花。
加入生抽，米醋，盐，糖和芝麻油，煮至沸腾后加入水淀粉勾芡，待酱汁收成浓稠状，再加入之前炸好的豆腐，快速翻炒让整个豆腐都裹上一层酱汁。