薄皮馅饼饼皮配方

作者： 右见小白

薄皮大馅(๑´ڡ`๑)食用愉快 12个配方(因为饼铛一次6块) 喜欢透过薄薄的饼皮看见丰富的馅料，碧绿的韭菜，淡黄的鸡蛋，粉红的虾仁，黑色的木耳…… 喜欢热气透过薄皮缓缓升腾，让味道一点点弥散于空中； 喜欢搓着手的等待灶旁，张大嘴眯着眼睛的啊呜一口； 可是可是，还没有做啊， 所以没有图片，只有配方(*￣3￣)╭♡

用料

• 普通面粉 300克
• 盐 2.5克
• 开水 120克
• 凉水 100±5克
• 食用油 适量

薄皮馅饼饼皮配方的做法步骤

步骤 1

面粉+盐混合，倒入开水搅拌均匀 半份盐用量为1.5克

步骤 2

倒入凉水搅拌均匀，面粉吸水率不同，±5克都可以

步骤 3

和好的面团放硅胶垫上，用掌根大幅度前推后拉搓面，直到出手套膜不粘手

步骤 4

分成12份，表面喷油盖保鲜膜醒面最少2小时。可以头天晚上揉好放冷藏，早上使用。

步骤 5

拿一个面剂子，用手掌按成片状摊手掌上，放馅料，三面向中间包裹，最后一面抻拉包裹，包括破的地方即可

菜谱创建时间：2023-11-15 15:53:46