热锅倒油，下洋葱炒出香味。
把焯过水的小菠菜和蟹味菇下锅，加点盐或味极鲜，略微翻炒。
丢几颗对半切开的小番茄下去。
三颗鸡蛋加点盐并打散，倒入锅中，然后把锅中的蔬菜整理一下，均匀点。
蛋液稍微定型后，盖上锅盖让蛋液闷熟。
熟透之后其实就可以出锅了，可以再来点黑胡椒！我又加了一片芝士，放马苏里拉芝士也很好吃，还能拉丝。
把做好的杂蔬烘蛋盛出来放入盘中，挤上点番茄酱装饰和调味，吃吧！