滇味炒牛肉

作者： 喜大囡

用傣族大芫荽、折耳根、小米辣炒黄牛肉丝，又香又嫩的牛肉非常好吃，云南人的吃法欢迎品尝。

用料

• 嫩牛肉 200克
• 大芫荽 50克
• 折耳根 50克
• 小米辣 2个
• 大蒜 1头
• 食用油 适量
• 食盐 适量
• 嫩肉粉 一勺
• 姜粉 一勺
• 生抽 适量

滇味炒牛肉的做法步骤

步骤 1

折耳根捡去须根洗净改刀成寸段。

步骤 2

傣族大芫荽也叫老缅芫荽，洗净切成寸段。

步骤 3

牛肉洗净切丝备用。

步骤 4

牛肉丝放嫩肉粉、姜粉、盐、料酒，适量的水拌匀即可。

步骤 5

再加入食用油拌匀，油可锁住牛肉水份并防粘。

步骤 6

蒜切碎沫小米辣切圈备用，若能吃辣可增加小米辣数量。

步骤 7

锅中放入食用油，炒香大蒜及小米辣。

步骤 8

放入牛肉丝大火爆炒。

步骤 9

放入折耳根快炒。

步骤 10

再放入大芫荽迅速翻炒。

步骤 11

放入生抽提味，也可加适量白糖提鲜，拌匀即可装盘。

步骤 12

滇味牛肉好吃又下饭。

菜谱创建时间：2023-11-14 14:38:31