1，五花肉切厚片，不用焯水 2，锅热，放一点点润锅的油，煎五花肉会出很多油的，可以收起来做猪油 3，两面金黄，肉有点干干的就可以了，可以顺便煎一下生姜 4，放料酒，老抽，生抽，盐，冰糖，胡椒粉，加没过食材的水。大火烧开。 5，烧开后，放入高压锅，上汽后改中小火，压20分钟。 6，汤汁多的，可以再收汁