无油无糖的南瓜小欧包，更适合中国宝宝体质

作者： 大头小盼Exr

法国老面南瓜小欧包，外脆内软，不加糖也很香甜，特别适合家里制作，配料干净，老人小孩都能吃

用料

• T65 300g
• 南瓜泥 冰的96g
• 水 160g
• 盐 7g
• 法国老面 150g

无油无糖的南瓜小欧包，更适合中国宝宝体质的做法步骤

步骤 1

早一天晚上准备法国老面：90g粉，60g水，1g鲜酵母，揉圆后发酵到两倍大时放冰箱第二天使用

步骤 2

全部材料一起揉至可以拉出薄膜，会比较粘手因为加了很多南瓜泥。面温24℃。 一发20℃，60分钟，切割成175g左右每个，滚圆，醒发20分钟，做你想要的整形，我就做了圆形

步骤 3

二发20℃，40-60分钟

步骤 4

割包，烤箱上下火230℃，20-25分钟，1秒蒸汽

步骤 5

切面很漂亮，皮很薄

菜谱创建时间：2023-11-13 21:45:06