不粘锅开小火，把淡奶油，白砂糖，咖啡粉，放进去搅拌。
把咖啡粉加进去继续搅拌后，小火转大火，期间不停搅拌不能停手。
大火吐泡泡咯，加入黄油和盐。再继续搅拌搅拌搅拌，生无可恋的那种。每个锅每个火候都不一样，我用的摩飞锅，大概熬了1个小时。搅拌了一个小时。熬糖期间大火一直熬，到后面可以开小火，自己把握。
熬糖温度155是最合适的。有温度计的情况下最好直接量，糖成片装了就差不多了。熬糖呈现粘稠装，片装的从刮刀上掉下来，瀑布那样子粘稠的状态。
没有就用水滴法，滴到冷水里一秒凝结，吃一下脆的了那就好了。软的就继续熬，继续观察继续搅拌。
温度OK了之后，把锅端出来放在打湿的冷毛巾上，把坚果迅速的放进糖里，掰扯掰扯，手忙脚乱的一逼。又烫又要快速搅拌。全程带手套，用刮板和刮刀帮忙，放到方盘里慢慢开始整形。
整形大概就是按照自己的盘子整，上下左右一起操作，按压平整，就像小时候玩泥巴。哈哈哈哈。手速一定要快，一定要用工具，不然会烫死了。
搞定放凉，大概放个5-8分钟，糖不能全部凉了，得不烫手然后有温度的时候开始切糖，70度左右吧，糖全部凉了的话，不然真的就切不动了。
用菜板菜刀迅速开切。切到大概长2-3cm宽1cm的大小，自己看着办吧。
切完了。手也发抖了，放太久了。越放越切不动了。一定要快速，速战速决。照片也没有拍了，自己脑补吧。
用包装包起来，机封，保存3个月，没问题哈。一共熬出来了2斤多糖，包了200颗。 娃儿一边包一边吃，好吃好吃真好吃。
袋子包起来，像那么会事儿哈。自己吃，小零食很完美。
大火冒泡泡很治愈啊。就是费手，要一直不停搅拌搅拌
1.刚做完会有出油，但是没关系，第二天就没了，毕竟奶油和黄油都是原材料。 2.给糖整形一定要快速，千万不能等凉了再弄。 3.切糖建议家里有男同志上，不然手会切完发抖，别问我怎么知道。