茴香拌豆腐

作者： 幸运晴天

在家乡小饭馆会时常看到的一道下酒小菜，也会不时做给家人，零厨艺又快手，记录一下利人利己！

用料

• 老豆腐：250克
• 小茴香：40克
• 小香葱：2棵
• 盐：2克左右
• 芝麻香油：15克左右

茴香拌豆腐的做法步骤

步骤 1

都已清洗干净的主食材集合！

步骤 2

把小茴香清洗干净，去掉硬的根茎只用柔软的叶（茴香叶更容易附贴在豆腐上好入味），把茴香叶切碎，小香葱也切碎后都放入盆中，加入盐和芝麻香油搅拌均匀腌制上（里面的红辣椒根据喜好来，可有可无）。

步骤 3

把豆腐切成小方丁，尽量切小一点拌起来更好入味！

步骤 4

豆腐焯水：水里加点盐，水烧开把豆腐块倒入焯水1分钟，有浮末就用勺子撇去浮末！

步骤 5

焯水后捞出过凉水控干后倒入茴香葱花里搅拌均匀即可（冬天可以不过凉水吃时候还热的，过凉水蔬菜不被烫蔫看上去会就更新鲜有食欲）。 注： A、有熟花生米的话可以加入一把口感会更丰富！ B、盐前面步骤可以先少放，品尝盐味不够再续加，豆腐焯水时水里加盐有一点底味了，凉拌时盐的用量就没法具体固定，根据个人喜好灵活调节！

步骤 6

搅拌均匀后倒入盘中，坐下来开始品尝家常美味小菜吧！

茴香拌豆腐的小贴士

茴香用量可根据个人喜好灵活调节！

菜谱创建时间：2023-11-12 19:22:20