烧一锅开水，加入盐和食用油，放入菜心，焯水煮熟，捞出摆盘。
蒜和小米辣切末，调料汁：1勺蚝油，2勺味极鲜，1勺淀粉，一点白糖，盐，鸡精，加入一点清水搅匀。
起锅烧油，放入蒜末小米辣炒香，倒入料汁小火炒至汤汁粘稠，关火，炒好的汤汁浇在菜心上，完成。