南瓜奶酪软欧包

作者： 黄拉酱

2023/11/19 更新： 今天终于成功啦，改变了一下包馅手法，南瓜馅也先炒了一下。 上下火调整为170度，烤了大概22分钟，时间还是有点长，下次时间再调整一下。 -----‐------------- 虽然最后成品爆开了，但是味道真的很好，还是想记录一下，也总结一下失败的原因，下次争取做的更好。 总结： 1.面团的比例很好，手套膜也出来了 2.馅料有点湿，下次炒一下 3.下次烤之前千万一定要割包！！！ 4.包馅手法再优化一下 下次再接再厉！！

用料

• #面团
• 高筋面粉 260克
• 椰乳(主要是为了消耗家里剩的) 80克
• 干酵母 3克
• 糖 15克
• 熟南瓜（贝贝南瓜） 120克
• 盐 3克
• 黄油 10克
• #馅料
• 黄油 10克
• 熟南瓜泥 150克
• 奶油奶酪 80克

南瓜奶酪软欧包的做法步骤

步骤 1

先蒸南瓜，蒸好后放冰箱冷冻2小时左右

步骤 2

面团材料除黄油外全部放入厨师机， 打到拓展阶段再放入黄油，然后打出手套膜

步骤 3

室温发酵至2倍大

步骤 4

蒸熟的南瓜，放进锅里＋黄油小火炒一下。 然后加入奶油奶酪

步骤 5

发酵好的面团分成80克一个，松弛10分钟 然后包馅，这手法我得再学习一下，我包的不好

展开全部

步骤 6

步骤 6

拿出一个面团，用手把面团按成中间厚两边薄。在中间挤上馅

步骤 7

按两边对角线捏上，咋形容呢。意会吧。

步骤 8

最后烤箱170预热好，放进去烤20分钟

菜谱创建时间：2023-11-12 17:48:41