牛骨头提前浸泡一小时，中途换两次水
牛骨头冷水下锅，加入料酒、姜片煮开锅，撇去血沫再煮5分钟，然后捞出清洗干净。
锅里放油，加入葱、姜、蒜炒香
加入桂皮、八角、花椒、干辣椒炒香
倒入牛骨头，加料酒、老抽酱油、生抽酱油、冰糖，翻炒均匀。
加入足量清水，大火煮开，加入适量盐、胡椒、小米椒、加一颗冰糖提鲜，转中小火炖两个小时，加入适量味精，倒入白萝卜炖十分钟炖至汤浓肉香，即可出锅了。