黑麦粉放入厨师机搅拌桶中，加入开水搅拌均匀，盖上盖子晾凉。
烫中晾凉后，在搅拌桶中加入主面团除黄油以外的所有材料，先用一档搅拌两分钟，然后换二档搅拌八分钟，再加入黄油，用二档搅十分钟。如果室温高，在搅拌桶外面包上提前冷冻的冰袋。面团搅好后盖上盖子或保鲜膜，放温暖的地方发酵。
奶油奶酪放入碗中，加入30克牛奶，充分搅拌均匀备用。
面团发酵好了，用手在中间压一个洞，不会弹起就可以了。
发好的面团取出揉面排气，然后将面团分成六等份，搓圆盖上保鲜膜松弛20分钟。
将松弛好的面团擀成椭圆形的面片，上面抹一层奶油奶酪。
然后再铺一层肉松。
将面片卷起来。
面包卷好后，将两边和边上捏紧。
烤盘垫上硅油纸，将做好的面包胚放入，面包胚表面均匀刷上蛋液。
再将芝麻均匀的撒在面包胚上面，盖上保鲜膜，让面包再发一下，烤箱上下火180度预热，预热好后面包放下层烤20到25分钟。
面包烤到20分钟后，注意观察表面颜色的变化，根据情况，增加烤制时间。
由于加了奶油奶酪，面包有浓浓的奶酪味道，非常好吃。
由于揉面过程中会产生热量，所以所有的主面团材料要尽量的低温，如果室内温度太高，最好在搅拌桶外面包上冰袋。 这里的肉松是自己制作的鸡肉松，厨友们可以根据自己的喜好，选择不同的肉松。 面包表面也可以不放芝麻，也可不刷蛋液，烤好后趁热在表面刷一层黄油也很不错。