鸭血粉丝汤｜南京小吃

作者： 一只菜团子

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用料

• 食材：鸭血300g，龙口粉丝1把，油豆腐10粒，卤鸭肠、鸭胗（可选），浓汤宝（鸡汤味），大葱段，姜，盐，鸡精，白胡椒粉，花椒粉，油泼辣子，香菜2颗。

鸭血粉丝汤｜南京小吃的做法步骤

步骤 1

首先准备一把细粉丝放入盆中加入温水先给它泡软。

步骤 2

一块鸭血切成厚片或粗条放到盘中备用。

步骤 3

油豆腐用温水清洗干净去除多余油脂，整个或对半切开（想吃，今天放的多😁）。

步骤 4

再切一些大葱花和姜片、香菜碎放入碗中备用。

步骤 5

锅中水烧开，下入鸭血给它焯水一分钟捞出控水备用。

步骤 6

起锅烧油，油热先下入葱、姜片。

步骤 7

先给它爆香。

步骤 8

炒香之后再加入适量的清水。

步骤 9

放入一粒鸡汤味浓汤宝。

步骤 10

调味放入少许盐、鸡精、白胡椒粉、花椒粉搅拌均匀（浓汤宝本身有咸味，注意盐的用量）。

步骤 11

把调味料搅拌均匀了。

步骤 12

锅中水烧开之后，再下入鸭血和油豆腐煮个三分钟。

步骤 13

三分钟之后再把泡软的粉丝放入锅中。

步骤 14

再煮个两分钟左右把粉丝煮熟就可以了。

步骤 15

这里有条件的可以放上适量的卤鸭肠、鸭胗煮一会，准备出锅啦！

步骤 16

盛出装碗放入一大勺油泼辣子，喜欢酸口的可以加一点香醋，最后撒上一把香菜碎，一道好吃的鸭血粉丝汤就做好啦～🤩

菜谱创建时间：2023-11-12 00:02:15