零添加的自制包心鱼丸

作者： 小猪乔治

https://www.xiachufang.com/recipe/106649412/在发的这篇面条的时候，用到了鱼丸，有人说，自己做的更好，这不方子来了，虽然隔了很久才来发，不是懒，是每次做总忘记，哈哈，还好这次想起来了。

用料

• 龙利鱼一片
• 红薯淀粉75克
• 清水50克
• 盐两克
• 肉馅用料
• 肉馅50 克
• 盐1克
• 胡椒粉0.2克
• 十三香0.2克
• 生抽2克
• 耗油1克

零添加的自制包心鱼丸的做法步骤

步骤 1

肉馅中放入所有调料，搅打均匀。

步骤 2

红薯淀粉准备好

步骤 3

用刀背一点点把鱼绒刮下来，这样不会有筋膜。

步骤 4

鱼绒全部刮好了。

步骤 5

刮好的鱼绒放入碗中，多次少量的加入清水，每次吸收完了，再加下一次。

步骤 6

清水加完后，加入全部红薯淀粉，盐

步骤 7

搅到完全没有淀粉为止

步骤 8

手上蘸点水，取适量鱼泥，捏扁，再包入适量肉馅，封口，揉圆。

步骤 9

开最小火，凉水放入丸子

步骤 10

慢慢的加热到丸子浮起来，开大火，煮开。撇去浮沫，煮到全熟

步骤 11

捞出，晾凉，咬一口Q弹Q弹的，别提多好吃了

零添加的自制包心鱼丸的小贴士

1红薯淀粉要用细的，如果是颗粒状的，一定要先磨成粉状的，不然无法搅匀。 2包馅时一定要把手上沾水，不要戴手套之类的，没办法包

菜谱创建时间：2023-11-11 21:11:56