一、波兰种混合好室温一小时后放入冰箱冷藏过夜。 二、主面团除了酵母、黄油、盐之外的混合好放入冰箱冷藏过夜。 三、12小时候拿出主面团搓揉3-5分钟，室温水合半小时，重复2-3次。 四、将波兰种和酵母与主面团混合揉匀，出粗膜。 五、加入软化好的黄油和盐，揉出手套膜。 六、28°室温发酵一个半小时，排气整形 七、二次发酵，上火160°，下火190°，20分钟。