白芸豆提前一晚泡发。去皮。 白萝卜切滚刀块。
猪蹄对半切开，洗净焯水。 撇去浮沫，煮五分钟。 捞出，热水洗净。
猪蹄放入大锅中，加香料，倒入足量冷水。 烧开后继续大火煮半小时。
捞出猪蹄，放入砂锅。 捞出香料不要，水倒回砂锅。
加白芸豆，煮两小时。
加白萝卜，盐，煮半小时。 出锅撒葱花。
#调蘸料：