我买的的是小的杏鲍菇，而且是三个人吃，所以用了🖐🏻个。杏鲍菇洗净，让它躺好，拿出削皮刀给他做个个瘦身，削成一片一片的。
在削杏鲍菇的时候，洗净西红柿，头上画划个十字，让它破个相，然后将它丢入沸水中10分钟左右，也就是给杏鲍菇美容完，拿出来丢入冷水中，这样比较容易给西红柿把外衣脱掉。
将西红柿切成小丁，锅内烧热油倒入西红柿丁，翻炒出沙，倒入热水，加入盐调个底味，如果有其他口味需求可以按照自己的口感放
同步放入杏鲍菇片，将鸡蛋破壳打撒，水沸后倒入鸡蛋液，定型后起锅，撒上爱吃的香菜，葱花，小米辣等等，这些我没有，就滴了香油，味道绝好。