白灵菇切厚片，鸡脯肉切片，葱白切段，姜切片，葱叶切葱花
锅中加水主料焯水，后在盘中码好，鸡肉在下，菇在上，炒锅加底油，下葱姜炒香捞出，留油，加一马勺（八两勺）水，下调料，色调成和鲍汁一样，味甜咸鲜，烧开后，下主料，在盘中什么样，锅中就什么样，小火煮三到五分钟，旋锅勾芡，淋香油即可。（芡汁浓厚，甜咸适口）