猪瘦肉切片，加耗油，小半勺食盐，淀粉，油腌制至少15分钟
水烧开加姜，猪油
猪油融化用筷子把肉片贴边上放进去煮，肉片全部放完再轻轻搅动。肉片快熟了找个勺子捞一下浮沫。再放黄瓜，煮个几十秒就可以放盐，鸡精出锅了。
出锅撒葱花。