抹茶芋泥雷神软欧

作者： 澄湫

抹茶味很香，就想着吃面包的时候也能有这个味，还找了好多配方对比，烤的时候忘记盖锡纸了，上色有点深，其他都很好👍

用料

• 波兰中:
• 高筋面粉 100克
• 牛奶 100克
• 鲜酵母 3克
• 主材料：
• 高筋面粉 400克
• 抹茶粉 16克
• 椰子粉 16克
• 盐 6克
• 细砂糖 40克
• 全蛋液 45克
• 牛奶 170克
• 鲜酵母 15克
• 黄油 40克
• 墨西哥酱和酥粒配方步骤里有

抹茶芋泥雷神软欧的做法步骤

步骤 1

提前一个晚上准备波兰中，材料混合后放冰箱冷藏。 把主面团的所有材料倒入厨师机，开低档先把面团揉匀，转中高速打出厚膜

步骤 2

加黄油揉至薄膜，拉开膜破洞边缘光滑

步骤 3

整形成圆形，开始第一次发酵

步骤 4

发酵面团的时间，可以准备芋泥馅。

步骤 5

墨西哥酱：黄油25克，汤粉35克，鸡蛋液50克，低粉50克

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步骤 6

步骤 6

抹茶酥粒：黄油20克，糖10克，低粉40克，抹茶粉5克

步骤 7

发酵好的面团底部呈蜂窝状

步骤 8

平均分成了15个

步骤 9

取一个剂子排气包入肉松和芋泥

步骤 10

像包包子一样包好，底部捏紧。

步骤 11

滚圆后喷上一层水

步骤 12

粘上抹茶酥粒，放入纸托，二次发酵。

步骤 13

发酵好挤上墨西哥酱，放入提前预热好的烤箱风炉165度烤15分钟；平炉上火170度,下火190度，烤18-20分钟。

步骤 14

5分钟后加盖锡纸，我中途忙其他的事情忘记盖锡纸了，烤出来上色比较深，看不太出来翠绿的感觉了。有点遗憾，不过挺好吃的。

步骤 15

不过切开内部还是挺好看的，芋泥的紫配上抹茶的绿，很抢眼的颜色。

步骤 16

打包好给老妈送去，给孩子留几个当早饭🥣

步骤 17

还做了巧克力口味的

抹茶芋泥雷神软欧的小贴士

芋泥和波兰🀄️都可以提前一天准备好，酥粒和墨西哥酱可以在一发的时候准备 还可以准备点麻薯一起包，我这次匆忙，没时间准备。 最重要的就是要盖锡纸，墨西哥酱特别容易上色。

菜谱创建时间：2023-11-09 15:35:53