秘制咸菜

作者： 小吧唧一大口

朋友给的配方 图片 玻璃罐16升

用料

• 芥菜 15斤
• 水 20斤
• 八角 100克
• 花椒 100克
• 黄豆老抽酱油 350克
• 粗盐 900克
• 食用碱面 25克
• 白酒 少许

秘制咸菜的做法步骤

步骤 1

秘制咸菜 芥菜疙瘩：15斤＝7500克 清水：20斤＝10000克 八角：100克 花椒：100克 黄豆老抽酱油：350克 粗盐：900克 食用碱面：25克 白酒：少许 1、芥菜疙瘩洗好了后要晾晒至没水分。 2、水、花椒、八角放锅里烧水，烧开了后放大盆等着放凉，凉了后倒上酱油搅拌均匀。 3、玻璃罐放点白酒摇晃，目的是为了消毒。玻璃罐底子一层芥菜疙瘩一层盐，又一层芥菜疙瘩一层盐以此类推。 4、全部放好了后在最上面撒上碱面，倒进晾凉的汤水，封上。 二个月后就能吃

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

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步骤 6

步骤 6

步骤 7

第六天的图片

步骤 8

一年的样子

步骤 9

2024.11.21制作的

步骤 10

步骤 11

菜谱创建时间：2023-11-08 22:58:46