牛奶土司(一次发酵)

作者： 卡卡酱_

风炉160° 30分钟 平炉 上温190下温180 下层 30分钟

用料

• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 110克
• 盐 2克
• 糖 40克
• 黄油 25克
• 酵母 3克
• 奶粉 20克

牛奶土司(一次发酵)的做法步骤

步骤 1

先将除黄油外的材料一起倒入面缸中，低速(2-3档)揉至扩展阶段

步骤 2

后加入黄油厨师机5-6档揉出手套膜

步骤 3

2档搅打2分钟成团 5挡搅打5分钟 加入黄油后 先2挡搅打2分钟 5挡搅打5-6分钟 松弛20分钟，分成3份 擀卷后，再松弛15分钟 再次擀卷后放入吐司盒中发酵 大概1个半小时 发酵至八分满

菜谱创建时间：2023-11-08 19:07:12