柠檬🍋戚风蛋糕

作者： 小面包baby

如果你喜欢柠檬🍋的清香，喜欢酸酸甜甜的口感，一定要试试这款柠檬🍋戚风，你一定会爱上它的！

用料

• 蛋黄糊:
• 柠檬汁 15克
• 牛奶 35克
• 细砂糖 20克
• 盐 0.5克
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 50克
• 蛋黄 2个
• 柠檬皮屑 5克
• 蛋白糊:
• 蛋白 2个
• 细砂糖 30克
• 玉米淀粉 5克

柠檬🍋戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

柠檬皮屑:削柠檬皮的黄色部分，切碎备用（柠檬皮的白色部分会苦）；柠檬对半切开，挤出柠檬汁备用

步骤 2

柠檬汁加入牛奶，搅拌均匀

步骤 3

加入糖、盐，搅拌均匀

步骤 4

加入玉米油

步骤 5

搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

筛入低筋面粉，Z字形搅拌均匀

步骤 7

加入蛋黄

步骤 8

Z字形搅拌均匀，加入柠檬皮屑

步骤 9

蛋白分三次加入糖，打至干性发泡（第三次加糖时，加入玉米淀粉，加了淀粉不容易消泡）

步骤 10

三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊，上下翻拌均匀，然后全部倒入蛋白糊，上下翻拌均匀

步骤 11

蛋糕糊倒入模具（6寸活底蛋糕模），烤箱130℃预热，下层40 分钟，出炉后倒扣晾凉

柠檬🍋戚风蛋糕的小贴士

如果鸡蛋小的话，就3个

菜谱创建时间：2023-11-08 13:08:43