羊蝎子火锅🍲

作者： 阿格_

今日立冬啦！各位兄弟姐妹们可以将这道暖心暖胃的羊蝎子火锅学起来咯~按照我这个方子，味道绝对没得说啊👍

用料

• 羊蝎子 500g
• 火锅底料 100g
• 洋葱 1个
• 葱 适量
• 姜片 5片
• 大蒜 5瓣
• 小米辣 2个
• 香菜 1小把

羊蝎子火锅🍲的做法步骤

步骤 1

买来的羊蝎子泡清水3小时以上

步骤 2

泡好后清洗干净，无血水的状态

步骤 3

冷水下锅，加入姜片葱段，淋一圈料酒

步骤 4

开盖子煮出浮沫，煮出的浮沫拿漏勺撇出来

步骤 5

把焯好水的羊蝎子用温水清洗干净

步骤 6

锅内下入多一些油

步骤 7

加入洋葱和葱段，小火，慢炸

步骤 8

这个状态就可以把洋葱和葱段捞出来

步骤 9

锅内炸好的葱油，继续加入洋葱，葱段，姜片，大蒜，小米辣

步骤 10

炒香后下入火锅底料

步骤 11

火锅底料炒化开

步骤 12

加入羊蝎子，翻炒均匀

步骤 13

淋入开水（水多放一些，后续方便打火锅）就可以调味。加入一勺食盐，一勺生抽，一勺老抽，一勺白胡椒粉，一勺白糖，继续煮开

步骤 14

转入压力锅中，压20分钟

步骤 15

压好后，转到打火锅的锅中，撒一把香菜，就可以啦！

羊蝎子火锅🍲的小贴士

1.羊蝎子必须泡清水3小时以上，中途可以换水 2.焯好水的羊蝎子必须用温水清洗干净 3.炸葱油必须小火，不然容易糊 4.加热水的时候，一定多加，羊蝎子本身不容易烂，还有一个后续需要打火锅，我个人觉得打火锅中途加水，总归少了些滋味 5.没有压力锅的朋友就在锅里煮大概1小时左右也可以 6.最后祝大家都能够按照这个方子成功！👏

菜谱创建时间：2023-11-08 10:17:32