淀粉加一碗水过筛搅匀，加适量盐
淀粉搅匀，紧接着三碗水滚烫的开水迅速倒入淀粉中，搅拌均匀
上锅蒸30分钟
彻底晾凉。传统做法是放一晚上，我是晾凉放冰箱两小时即可。
凉粉切条，加入葱花、香菜、香油、生抽、盐、香醋。开吃。。
补充：这种蒸凉粉是最简单的。还有一种熬制法，比较费功夫，亲测不如蒸的方法效果好。