准备部分食材和调料： 1:青辣椒/小米辣洗净切丝+蒜苗切小段备用，，，
1:这是自家妈妈做的笋干（这一碟泡发可以做2歺）， 2:笋干倒入清水中浸泡， 3:提前一晩上浸泡， 4:这是泡了一夜的效果已泡发非常饱满，，，
1:接下来我们将笋干清洗干净， 2:洗多几遍洗干净， 3:再切成细丝（大小自己合适就好了）， 4:切好一旁备用，，，
1:锅中加入足够的水倒入笋干， 2:大火煮开后继续煮5分钟即可， 3:捞出笋干过多几遍清水， 4:洗好一旁备用，，，
1:起锅热油下蒜米炒香， 2:继续下笋干翻炒片刻， 3:下青红辣椒丝翻炒均匀， 4:接着调味：酱油+蚝油+白糖+盐翻炒化开调料，，，
1:最后下蒜苗炒断生， 2:出锅装碟。