煎+烤 山姆三文鱼块

作者： 挑柴的小猴

半小时的健康美味

用料

• 三文鱼
• 柠檬
• 黑胡椒
• 盐

煎+烤 山姆三文鱼块的做法步骤

步骤 1

山姆买的三文鱼块，无刺、带皮

步骤 2

盐、黑胡椒腌一下； 厨房纸吸干；

步骤 3

冷锅少油（可以是黄油、或者干脆不放油）； 中小火热锅后，鱼皮向下平放入锅； 鱼皮煎2-3min（煎到脆，下部鱼肉开始变白）， 其余三面各煎1-2min；

步骤 4

切片柠檬，进烤箱150度上下火，10-15min； （也可以放一块黄油）

步骤 5

几滴柠檬汁提味，出锅； 鱼皮已经很脆了。

步骤 6

另，关于粘锅：用的是lodge平底铸铁锅，冷的鱼肉刚下去都会粘，不要碰，等烧热了一点点翻动试探下，发现很容易翻开的时候就不粘了。 铁锅用久了，少用洗洁精清洗，有油膜之后也会不粘的。

菜谱创建时间：2023-11-06 18:54:22