150克面粉(部分全麦粉)，2克盐，45克（面粉的30%）水，压出面条。
切菜
热锅凉油，葱姜八角大蒜爆香； 加入五花肉炒，加料酒去腥； 加入其他配菜后，加生抽、老抽、糖、胡辣粉； 加入适量水，煮开后转小火焖10分钟。
盛出小碗汤汁后，就面条铺上，盖盖中小火再焖10分钟。
将小碗汤倒回锅里再焖5分钟。收汁，完工。