猪蹄切块儿。（卖肉的切，别自己干傻事）
生姜料酒焯水
焯水至骨头切口的血都凝固，不再淌血。捞出清洗干净浮沫。
大葱、生姜、干辣椒、大蒜、八角、花椒准备好。因为是有小朋友吃，只放了一个干辣椒意思一下。
水一定要多放，刚开始要大火，这样汤色能够快速奶白。汤色开始浓郁的奶白色，转小火。
炖一个半小时加海带。这时候加的海带最后炖出来不够软烂，可以根据自己的口味调整加海带的时间。
两个半小时，就出锅啦。
加一把小葱，起到造型上的作用。（英子语录）
酱汁：小葱➕饮用水➕老干妈➕生抽 口重的多放生抽，口淡的少放生抽。