提前泡木耳。打鸡蛋液。 西红柿切丁，白豆腐切丝，黑木耳切丝，金针菇切段。 锅中放油，下葱花，放入西红柿炒出汤汁，加入自来水。放入配菜。 加盐，鸡精，生抽，大量胡椒粉，搅拌均匀。 汤开淋入少量水淀粉，再淋入鸡蛋液。加陈醋和香油。